קורסיור אצא לי השוקה
תקציר
הקורס משלב למידה תיאורטית עם סיורים לימודיים, המאפשרים התבוננות מעמיקה בשטח. נחקור את הקשרים בין מזון, זיכרון קולקטיבי, וריבוד חברתי, תוך התמקדות בסיפורים האנושיים של הסוחרים והמבקרים.
מידע כללי
הבנת השווקים כמרחב אורבני המשקף תהליכים חברתיים ותרבותיים.
ניתוח ביקורתי של הקשרים בין קולינריה, היסטוריה וזהות.
שימוש במרחב השווקים ככלי פדגוגי להבנת החברה הישראלית.
הכרת גישות מחקר מתחומי הסוציולוגיה, האנתרופולוגיה ולימודי מזון.
חובות
סכם בחצי עמוד את מאפייניו של אחד השווקים שבו ביקרת: מתי הוקם, מה יש בו כיום, מה מאפייניו היחודיים וכדומה.
הוסף רפלקציה של חצי עמוד: סיכום אישי ותובנות שעלו לך מתוך הסיורים לגבי מקומם של השווקים בחיינו המודרניים כיום, והחוויה הכללית של השתתפות בקורס-הסיור.
פירוט המפגשים
| מפגש | תאריך | נושא | שעות |
|---|---|---|---|
| 1 | 31/12/2025 | סיור ראשון: שוק מחנה יהודה, ירושלים נכיר את השוק המיוחד ביותר בארץ, ואחד מעשרים השווקים הטובים בעולם. נלמד על הקמתו והתפתחותו, ונטעם ממטעמיו. נשמע על בית משפחת בנאי, מוסד החסד של רחמו ועוד. |
7 |
| 2 | 21/01/2026 | סיור שני: שוק הכרמל, תל אביב תל אביב – העיר העברית, שתוכננה להיות עיר גנים ללא שווקים, הצמיחה שווקים מכורח המציאות בעקבות המאורעות, כאן צמחו גדולי הזמר המזרחי ועוד. |
7 |
| 3 | 11/02/2026 | סיור שלישי: שוק לוינסקי הוא אחד מהשווקים הצבעוניים והתוססים ביותר בתל אביב. הוא ממוקם בשכונת פלורנטין בדרום העיר, והוא ידוע בעיקר בזכות מגוון התבלינים, הפיצוחים והמעדנים המזרח-תיכוניים שהוא מציע.
השוק התפתח במקור על ידי עולים מבולגריה, יוון ומדינות נוספות בבלקן, שהביאו איתם את המסורות הקולינריות הייחודיות שלהם. כיום, הוא משלב בין ניחוחות וטעמים של המטבח המזרחי והבלקני, ומושך אליו חובבי אוכל וקולינריה מכל רחבי הארץ והעולם. |
7 |
| 4 | 25/02/2026 | סיור רביעי: שוק התקווה שוק ששומר עד היום על האותנטיות המיוחדת שלו, דור שלישי ורביעי של בעלי דוכנים שלא שינו את מקצועם, אנשים חמים וחייכנים, תערובות תבלינים סודיות, מאפיות תימניות, חנות קפה משנת 1948 ועוד. |
7 |
| 5 | אסינכרוני עד 25.06 | הוראת עקרונות צרכנות נבונה מותאמי גיל | 2 |