במהלך הקורס נכיר את עולם הצמחים לעומק: מבנה הצמח ומחזור חייו, ריבוי בזריעה, בייחורים ובהרכבה, וזיהוי צמחי נוי, מרפא, תבלין ומאכל. נלמד את עקרונות הגינון האקולוגי – הכרת הקרקע והקומפוסט, גידול בערוגות ובמיכלים, השקיה נבונה, התמודדות אקולוגית עם מזיקים ומחלות, והזמנת בעלי חיים מועילים לגינה.
במקביל נרכוש את יסודות הגינון החינוכי-טיפולי: תכנון והקמת גינה טיפולית, בניית תכנית התערבות אישית והתאמתה לצרכים מיוחדים – לצד יסודות בפסיכולוגיה התפתחותית, עבודה קבוצתית והכרת אוכלוסיות. הלימוד משלב תיאוריה עם התנסות מעשית רציפה בגינה ובסביבתה.