קורס זה בוחן את השווקים המרכזיים של ישראל כזירה חברתית, היסטורית ותרבותית. דרך ניתוח קולינרי וסוציולוגי, נבחן את תפקידם של השווקים בעיצוב הזהות הישראלית הרב-תרבותית.

הקורס משלב למידה תיאורטית עם סיורים לימודיים, המאפשרים התבוננות מעמיקה בשטח. נחקור את הקשרים בין מזון, זיכרון קולקטיבי, וריבוד חברתי, תוך התמקדות בסיפורים האנושיים של הסוחרים והמבקרים.

מטרות הקורס:
הבנת השווקים כמרחב אורבני המשקף תהליכים חברתיים ותרבותיים.

ניתוח ביקורתי של הקשרים בין קולינריה, היסטוריה וזהות.

שימוש במרחב השווקים ככלי פדגוגי להבנת החברה הישראלית.

הכרת גישות מחקר מתחומי הסוציולוגיה, האנתרופולוגיה ולימודי מזון.

הקורס מיועד למורים בשבתון, והוא קורס גמול ללא ציון

נוסח המטלה

סכם את מאפייניו של אחד השווקים שבו ביקרת: מתי הוקם, מה יש בו כיום, מה מאפייניו היחודיים וכדומה.
הוסף רפלקציה של חצי עמוד: סיכום אישי ותובנות שעלו לך מתוך הסיורים לגבי מקומם של השווקים בחיינו המודרניים כיום, והחוויה הכללית של השתתפות בקורס-הסיור.

10% על הגשה מסודרת בהתאם להנחיות, 30% על חיבור לתכני הקורסיור והאופן שבו הם נתפסים ברמה התיאורטית, 30% על ניתוח נכון של השדה החינוכי שבו מתבצעת העבודה, 30% על פיתוח מערך שיעור או תוצר חינוכי בהתאם להנחיות העבודה.

אביאלי, נ׳. (2017). אוכל, קדימה אוכל: עיונים בתרבות האוכל בישראל. מכון ון ליר בירושלים.

חן, נ׳. (2017). מחנה יהודה – השוק שמאוים מ"האותנטיות" של עצמו. אורבנולוגיה.

משרד התיירות. (ללא תאריך). שווקים בישראל: תיירות, תרבות וקולינריה. משרד התיירות.

הספרייה הלאומית. (ללא תאריך). אוכל ישראלי. הספרייה הלאומית.